Как правильно дегустировать вино?

Как правильно дегустировать вино?

Правильное употребление вина еще с давних времен считалось признаком аристократичности и высокой культуры. Соблюдение правил дегустации этого напитка, помогает прочувствовать вкус вина и по-настоящему насладиться его употреблением. О чем же нужно знать, чтобы правильно продегустировать этот прекрасный напиток?

  1. С какою едою употреблять конкретные виды вина

Красное вино лучше всего сочетается с мясом, а белое — с рыбою. Это происходит благодаря тому, что в красном вине содержится танин, который отлично подходит к белкам в мясных блюдах. Есть правило, что чем более сытное мясо, тем более крепким и выдержанным должно быть вино.

Белое вино хорошо подходит к рыбе и морепродуктам, потому что оба эти изделия легкие, нежные, имеют похожий цвет и прекрасно сочетаются по аромату и текстуре.

Но существуют и исключения из правил. Так курицу с грибами и сметаной лучше подавать с белым вином, а более жирные и сытные сорта рыбы — с легким красным вином.

Розовое вино хорошо сочетается с оригинальными блюдами. Многие гурманы предпочитают употреблять розовое вино с морепродуктами. Также, оно отлично подходит к лососю и к пасте с грибами и сметаной. Еще выбрать розовое вино можно к еде из азиатской и индийской кухни.

Десертные вина — это самостоятельный напиток, который считается десертом, а не добавлением к нему. Поэтому оно употребляется отдельно, после основного приема пищи.

  1. Цвет вина

Молодое белое вино всегда прозрачного цвета, а вот более крепкое и выдержанное — желтого или даже золотистого цвета. А крепкие красные вина с выдержкой приобретают более густую консистенцию и насыщенный бордовый цвет, иногда с оттенком фиолетового.

  1. Бокалы для вина

Правильный бокал помогает правильно продегустировать вино. Наилучшим вариантом считаются прозрачные хрустальные фужеры по дизайну Колоната.

Есть и другие виды бокалов для вина. Например, красное вино лучше пить из сосудов «тюльпанов», а белое из небольших фужеров, чтобы вино долго не стояло в посуде.

Бокал «флейта» лучше всего подойдет для игристых вин. Этот фужер имеет узкую высокую форму, что позволяет пузырькам хорошо раскрыться.

  1. Аромат вина

Перед употреблением, вино нужно прокрутить, затем слегка коснуться бокала губами и вдохнуть аромат напитка. Изучая запахи новых сортов вина, вы сможете создать свою собственную коллекцию впечатлений об ароматах этого напитка и научитесь различать разные сорта вина.

  1. Употребление вина

Чтобы правильно продегустировать вино, наполните им третью часть рта, но не глотайте все сразу. Дайте напитку немного задержаться во рту, чтобы все рецепторы языка смогли прочувствовать вкус вина. Затем проглотите вино.

Эти правила помогут вам правильно дегустировать вино, научат правильно подбирать этот напиток к разным видам блюд и разбираться в сортах и выдержке.

ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ:

by Алиса

by Алиса

by Алиса

by Алиса

by Алиса

by Алиса

by Алиса